Лимонов кекс с глазура

Лимоновият кекс с глазура е изключително освежаващ и вкусен десерт, който съчетава аромат на лимон с сладка и кисела глазура. Този кекс е идеален за леки следобедни закуски или специални поводи. Ето как да го приготвите:

Ингредиенти:

За кекса:

• Яйца — 3 бр.
• Захар — 200 г
• Масло — 100 г (разтопено и охладено)
• Мляко — 125 мл
• Брашно — 200 г
• Разрыхлител на тесто — 1 ч. л.
• Сол — 1/4 ч. л.
• Лимонов сок — 60 мл (от около 1 лимон)
• Лимонова кора — 1 ч. л. (от 1 лимон)
• Ванилен екстракт — 1 ч. л. (по желание)

За глазурата:

• Пудра захар — 150 г
• Лимонов сок — 2-3 супени лъжици
• Лимонова кора — 1 ч. л. (по желание, за декорация)

Приготвяне:

1. Приготвяне на кекса:

1. Подгответе формата: Загрейте фурната на 175°C (350°F). Намазнете и поръсете с брашно форма за кекс или я покрийте с хартия за печене.

2. Смесете съставките: В голяма купа разбийте яйцата със захарта до получаване на светла и пухкава смес.

3. Добавете мазнините: Добавете разтопеното масло и разбъркайте добре. След това добавете млякото, лимоновия сок, лимоновата кора и ваниловия екстракт (ако използвате).

4. Добавете сухите съставки: В друга купа смесете брашното, разрыхлителя и солта. Постепенно добавяйте сухите съставки към мокрите съставки, като разбърквате внимателно до получаване на гладко тесто.

5. Изсипете в формата: Изсипете тестото в подготвената форма и загладете повърхността.

6. Печете: Печете в предварително загрята фурна за 35-45 минути или докато кексът стане златист и клечка, вкарана в централната част, излиза чиста.

7. Охладете: Оставете кекса да се охлади във формата за 10 минути, след което го извадете и оставете да се охлади напълно на решетка.

2. Приготвяне на глазурата:

1. Смесете съставките: В купа смесете пудрата захар с лимоновия сок. Разбъркайте до получаване на гладка и гъста глазура. Ако е необходимо, добавете още лимонов сок или пудра захар, за да постигнете желаната консистенция.

2. Добавете кората: Ако желаете, добавете лимонова кора за допълнителен аромат и текстура.

3. Декориране и сервиране:

1. Нанесете глазурата: Когато кексът е напълно охладен, равномерно разпределете глазурата върху него. Можете да използвате шпатула или нож за по-добро разпределение.

2. Украсяване: По желание, поръсете с допълнителна лимонова кора или малко захарни перли за допълнителна декорация.

3. Сервиране: Нарежете на парчета и сервирайте. Кексът е чудесен за съпровод с чаша чай или кафе.

Този лимонов кекс с глазура е прекрасен избор за десерт, който комбинира свежестта на лимона с сладкия вкус на глазурата. Приятно готвене и още по-добър апетит!