Zupa krem z homara

Zupa krem z homara to luksusowe i smaczne danie, które zachwyci każdego, kto je spróbuje. Oto przepis na gładką, aromatyczną zupę krem z homara:

Składniki:

• 2 duże homary (ok. 500-700 g każdy) lub 4 mniejsze
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 marchewka, pokrojona w kostkę
• 1 łodyga selera naciowego, pokrojona w kostkę
• 1 por (białe części), drobno posiekany
• 1/4 szklanki białego wina (opcjonalnie, można zastąpić bulionem)
• 750 ml bulionu rybnego lub warzywnego
• 200 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka świeżego tymianku (można użyć suszonego)
• 1 liść laurowy
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• 1 łyżka masła
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowanie homara: Jeśli używasz całych homarów, najpierw musisz je ugotować. W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Włóż homary do wrzącej wody i gotuj przez 5-7 minut. Następnie przełóż je do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać gotowanie. Po ostygnięciu, wyjmij mięso z muszli i pokrój je na małe kawałki. Skorupki homara zachowaj.

2. Przygotowanie bazy zupy: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek, marchewkę, seler i por. Smaż przez około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną i zaczną się lekko rumienić.

3. Deglasowanie: Wlej białe wino (jeśli używasz) na patelnię i gotuj przez 1-2 minuty, aż alkohol odparuje. Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj, aby się połączył z warzywami.

4. Gotowanie: Dodaj bulion rybny, liść laurowy, tymianek oraz skorupki homara do garnka. Gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut, aby smaki się połączyły i bulion uzyskał bogaty smak.

5. Przecedzanie: Po ugotowaniu, przecedź bulion przez sitko do czystego garnka, aby usunąć skorupki i większe kawałki warzyw. Dokładnie wyciśnij skorupki, aby uzyskać jak najwięcej smaku.

6. Przygotowanie kremu: W czystym garnku, rozgrzej masło i dodaj przecedzony bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Dodaj pokrojone mięso homara i gotuj przez 5-7 minut. Następnie wlej śmietanę i gotuj jeszcze przez 5 minut, aż zupa stanie się gładka i kremowa.

7. Miksowanie: Jeśli chcesz, aby zupa była bardzo gładka, możesz ją zmiksować za pomocą blendera ręcznego lub w blenderze stacjonarnym. Blenduj do uzyskania kremowej konsystencji.

8. Doprawienie: Sprawdź doprawienie i ewentualnie dodaj sól i pieprz do smaku.

Podanie:

Podawaj zupę krem z homara gorącą, ozdobioną świeżą natką pietruszki. Możesz także podać ją z kawałkiem chrupiącego chleba lub grzankami.

Smacznego!