Roșii umplute la cuptor cu legume

Roșiile umplute la cuptor cu legume sunt un preparat delicios și sănătos, care combină aromele proaspete ale legumelor cu dulceața roșiilor. Este o rețetă versatilă, care poate fi adaptată în funcție de ingredientele disponibile și preferințele personale. Iată cum să le prepari:

Ingrediente:

• 6-8 roșii mari și coapte
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 dovlecel mic, tăiat cubulețe
• 1 ardei gras, tăiat cubulețe
• 1 morcov mic, ras sau tăiat foarte mărunt
• 1/2 cană de ciuperci, tăiate cubulețe (opțional)
• 1/2 cană de brânză feta sau mozzarella, tăiată cubulețe (opțional)
• 2-3 linguri ulei de măsline
• 1/2 cană pesmet (opțional, pentru o crustă crocantă)
• 1 linguriță oregano uscat
• 1/2 linguriță busuioc uscat (sau proaspăt, dacă ai la îndemână)
• Sare și piper după gust
• Frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel pentru garnitură (opțional)

Mod de preparare:

1. Pregătește roșiile:

   • Preîncălzește cuptorul la 190°C (375°F).
   • Taie un capac mic deasupra fiecărei roșii și scoate cu grijă miezul cu ajutorul unei lingurițe sau al unui cuțit mic. Asigură-te că roșiile rămân intacte.

2. Prepară umplutura:

   • Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și gătește până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
   • Adaugă usturoiul și gătește încă 1 minut.
   • Adaugă dovlecelul, ardeiul gras, morcovul și ciupercile (dacă folosești). Gătește legumele până se înmoaie și sunt ușor caramelizate, aproximativ 5-7 minute.
   • Dacă dorești, poți adăuga brânza feta sau mozzarella în acest moment și amestecă pentru a se combina cu legumele.
   • Asezonează cu oregano, busuioc, sare și piper după gust.

3. Umple roșiile:

   • Așază roșiile într-un vas de copt ușor uns cu puțin ulei.
   • Umple fiecare roșie cu amestecul de legume, presând ușor pentru a le umple bine.

4. Adaugă pesmetul (opțional):

   • Dacă dorești o crustă crocantă, presară pesmetul deasupra fiecărei roșii umplute.

5. Coace roșiile:

   • Coace roșiile la cuptor timp de 20-25 de minute sau până când sunt fragede și umplutura este bine gătită. Dacă ai adăugat pesmet, acesta ar trebui să fie ușor rumenit.

6. Servește:

   • Scoate roșiile din cuptor și lasă-le să se răcească câteva minute înainte de a le servi. Garnisește cu frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel, dacă dorești.

Sugestii:

• Variabile: Poți adăuga alte ingrediente la umplutură, cum ar fi măsline, capere, sau ierburi proaspete pentru un plus de aromă.
• Proteină: Pentru o variantă mai sățioasă, poți adăuga carne tocată gătită sau tofu prăjit în umplutură.

Aceste roșii umplute la cuptor cu legume sunt perfectă pentru o masă ușoară, dar și pentru o garnitură delicioasă alături de alte preparate.